Crevettes
Source maigre de protéines complètes, riche en sélénium et en astaxanthine, un puissant antioxydant.
Description
Les crevettes sont un crustacé faible en calories et riche en protéines. Elles cuisent en quelques minutes et s’adaptent à une grande variété de cuisines, du sauté asiatique aux pâtes méditerranéennes.
Comment les utiliser
- Sautées : À feu vif avec de l’ail, du beurre et des herbes — prêtes en 3 minutes.
- Grillées : En brochettes au barbecue avec des légumes.
- En ceviche : Marinées dans du jus de lime avec de l’oignon rouge et de la coriandre.
- En sauté : Avec des légumes et une sauce au gingembre et tamari.
Propriétés anti-inflammatoires
Les crevettes contiennent de l'astaxanthine, le pigment qui leur donne leur couleur rosée, un antioxydant et anti-inflammatoire parmi les plus puissants de la nature. Elles sont également riches en sélénium, un minéral essentiel au bon fonctionnement du système antioxydant du corps.
Valeurs nutritionnelles
Conseils de préparation et conservation
Les crevettes surgelées sont souvent plus fraîches que les crevettes « fraîches » du comptoir, qui ont généralement été décongelées. Évitez de trop cuire — elles sont prêtes dès qu'elles deviennent roses et en forme de C.