Sardines
Petit poisson gras riche en oméga-3, en calcium et en vitamine D, avec un faible taux de mercure.
Description
Les sardines sont de petits poissons gras abondants et durables. Elles se trouvent facilement en conserve et constituent une source abordable et pratique de nutriments essentiels, particulièrement les oméga-3 et le calcium.
Comment les utiliser
- Sur des rôties : Écraser sur du pain grillé avec de l’avocat et du citron.
- En salade : Ajouter à une salade méditerranéenne avec des olives et des tomates.
- En pâtes : Mélanger à des pâtes avec de l’ail, des câpres et du persil.
- Nature : Directement de la conserve comme collation riche en protéines.
Propriétés anti-inflammatoires
Les sardines sont une excellente source d'oméga-3 EPA et DHA, qui réduisent la production de molécules pro-inflammatoires. Leur petite taille signifie qu'elles accumulent très peu de mercure et de contaminants, ce qui en fait l'un des poissons les plus sûrs à consommer régulièrement.
Valeurs nutritionnelles
Conseils de préparation et conservation
Les sardines en conserve sont tout aussi nutritives que fraîches. Choisissez celles dans l'huile d'olive pour des gras supplémentaires. Mangez les arêtes pour maximiser l'apport en calcium.